不要香菜的火锅蘸料
火锅蘸料这样调,服务员秒认老饕!火锅一开，香气四溢，但真正懂行的老饕都知道，蘸料才是灵魂所在。别再用现成的调料包糊弄自己啦！一碗地道的蒜泥油碟，得用新鲜蒜末捣成泥，淋上滚烫的香油激发出蒜香，再加点小米辣提味，最后撒上葱花香菜。服务员瞧见这碗红亮油润的蘸料，就知道遇到行家了——这可是川渝老饕的标等我继续说。
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香菜传遍全国,荆芥难出河南,这小众香草冤不冤?你有没有发现，不管你在哪儿吃饭，凉拌菜里总能捞出几根香菜，火锅蘸料上也少不了它绿油油的身影，羊汤里有，清真菜里还有。可同样是伞形科的“兄弟”，荆芥却像个“河南专属特产”：出了省界，连个影子几乎都难找。有人吃香菜像过年，有人闻到味儿就想逃；而荆芥呢，河南人拿它当宝，炒小发猫。
香菜全国通吃,荆芥为何走不出中原?你是否留意过，无论身处何方用餐，凉拌菜中总能发现几根香菜的踪迹，火锅蘸料上也少不了它那绿油油的身影，羊汤里有它，清真菜里同样有它。然而，同为伞形科的“兄弟”，荆芥却仿佛是“河南专属特产”：出了河南地界，几乎难觅其踪影。有人对香菜喜爱有加，有人闻到香菜味便避之不及；等我继续说。
香菜放冰箱易变黄?3招存半年,新鲜如初不变味!香菜这东西，厨房里可少不了它。吃火锅蘸料少点香菜，总觉得差点味儿；凉拌菜里撒一把，立马清香扑鼻；煲汤的时候加几根，汤汁鲜得让人想多喝两碗。可问题来了，香菜买回来放不了几天，叶子就黄，根部还容易烂，味道也跑了。放冰箱？试过，没用！今天就教你一个超实用的保存妙招，简单几步，等我继续说。
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