大米制作米花_大米制作米花糖
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在家做传统米花糖,香甜酥脆满是幸福味道——制作小贴士——(1)制作“米花糖”最好用江米来制作，江米做出来的口感更好，味道也更香。(2)米一定要蒸熟再炸，但是要提前用清水把米浸泡透，这样才容易蒸熟。(3)蒸熟的米饭，一定要把水分晾干，然后给它充分搓散。(4)炸米的油温一定要高，高油温，才可以让大米快速膨胀，炸成米是什么。
文化中国行丨非遗承年味春节将至，昆明市晋宁区晋城街道三庄村，78岁的周汝林老人家中一片忙碌。他与老伴、女儿女婿围坐，正赶制传承四代的传统米花团：老人把控关键环节，老伴做简易小米花团，女儿协助糖浆造型、标花配字，女婿用彩色米花在模具中制作“福”“春”等字样；转动造型时好了吧！
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年味渐浓 云南广南土特产热销米花团。刘晓泉摄在广南县莲城镇一家传统作坊里，手艺人陆忠兰正忙着制作米花。洁白扁扁的米粒在油锅中翻滚膨胀，裹上熬制均匀的红糖浆，再手工搓制成一团一团的米花团。为了做好米花，他在冬月就开始准备上好的糯米，经过煮制、阴干等多道程序处理后，将炒制好的米粒和熬好的糖后面会介绍。
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