大米制作米花_大米制作米花糖
大米做的小零食,脆酥甜超上头,比爆米花还过瘾!年糕选用五常大米稻花香2号为原料，以传承40年的手作年糕工艺制作。全程要经历洗米、浸米、磨粉、蒸粉、搅打、成型、切分等9道工序。每个环节环环相扣，不到火候难成年糕，看似简单，却为它的紧实口感打下了基础。打得不好的年糕，不仅影响口感，而且久放易裂不易保存。酥脆的后面会介绍。
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文化中国行丨非遗承年味春节将至，昆明市晋宁区晋城街道三庄村，78岁的周汝林老人家中一片忙碌。他与老伴、女儿女婿围坐，正赶制传承四代的传统米花团：老人把控关键环节，老伴做简易小米花团，女儿协助糖浆造型、标花配字，女婿用彩色米花在模具中制作“福”“春”等字样；转动造型时说完了。
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记得童年爆米花的香气吗?看看这段回忆说起童年的回忆，你是否还记得那个远远看到爆米花机器就站定了脚步、捂住耳朵的场景？ 那种熟悉的香气和巨响，似乎能把我们立刻带回到上世纪六七十年代的小巷子里，那个年代的孩子总是对爆米花充满了向往。爆米花的制作过程是一个奇妙的体验。大米倒进乌黑的金属罐，爆米花师是什么。
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