大米制作米花_大米制作米花糖

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在家做传统米花糖,香甜酥脆满是幸福味道——制作小贴士——(1)制作“米花糖”最好用江米来制作,江米做出来的口感更好,味道也更香。(2)米一定要蒸熟再炸,但是要提前用清水把米浸泡透,这样才容易蒸熟。(3)蒸熟的米饭,一定要把水分晾干,然后给它充分搓散。(4)炸米的油温一定要高,高油温,才可以让大米快速膨胀,炸成米是什么。

文化中国行丨非遗承年味春节将至,昆明市晋宁区晋城街道三庄村,78岁的周汝林老人家中一片忙碌。他与老伴、女儿女婿围坐,正赶制传承四代的传统米花团:老人把控关键环节,老伴做简易小米花团,女儿协助糖浆造型、标花配字,女婿用彩色米花在模具中制作“福”“春”等字样;转动造型时好了吧!

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年味渐浓 云南广南土特产热销米花团。刘晓泉摄在广南县莲城镇一家传统作坊里,手艺人陆忠兰正忙着制作米花。洁白扁扁的米粒在油锅中翻滚膨胀,裹上熬制均匀的红糖浆,再手工搓制成一团一团的米花团。为了做好米花,他在冬月就开始准备上好的糯米,经过煮制、阴干等多道程序处理后,将炒制好的米粒和熬好的糖后面会介绍。

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