怎么炸猪板油又白又香
熬猪油,别只会放盐!多放2样,又白又香无腥味,久放不怕坏熬猪油时，光放盐可不够！试试多加这两样——花椒和黄豆，再掌握几个关键步骤，保准熬出又白又香的猪油，放一年都不坏。选对原料是第一步。猪板油或肥膘是首选，别用肚子上的“下踹油”，腥味重还出油少。板油性价比高，二十块钱就能熬一大锅。买回来的板油用温水加一勺食用碱洗，杂好了吧！
熬猪油别直接下锅!加这3样,又白又香还没腥味!猪板油里的大学问菜市场大妈教我挑猪板油要选"三白"——色泽雪白、质地绵软、不带血丝的才是上品。记得有回贪便宜买了发黄的板油，熬后面会介绍。 当豆子炸得金黄浮起，说明油温刚好达到120℃。更神奇的是，豆子能吸附油脂杂质，让猪油更清澈。第二样是生姜片。老姜切片轻轻拍裂，在油温后面会介绍。
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熬猪油时别只会加盐!加这3样,猪油洁白如玉还没腥味熬猪油这事儿，不少人觉得简单，扔锅里煮煮就行。其实里面藏着小门道——光加盐可不够，牢记加3样料，熬出来的猪油又白又香，放半年都不坏。先说说准备工作。新鲜猪板油切成麻将块，别洗！直接温水下锅，加一勺高度白酒，大火煮开。这一步能逼出板油里的血水和杂质，腥味去得干干净净还有呢？
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