炸猪肉丸子的配方比例文字说明
用二斤猪肉炸40个丸子,选对淀粉比例,外酥里嫩不柴案板上堆着小山似的猪肉末，抬头看见我就笑：“你这丫头鼻子比我家猫还灵，刚下锅就闻着味儿了，赶紧洗洗手，等下炸给你吃，二斤肉做了四十个等我继续说。 ”他捏着丸子的边角，轻轻放进油锅，“滋啦”一声，油星子蹦起来，丸子表面很快泛起金黄。我凑过去想摸，被他拍开：“烫！等下复炸的时候再翻。..
╯▽╰
炸丸子这样做,比狮子头还香!年前家家必备,一口就上头一到快过年的时候，家家户户的厨房里总少不了这道炸丸子。新鲜猪肉按三肥七瘦的比例细细剁碎，葱姜末、生抽老抽、蚝油盐胡椒粉顺着一个方向搅打上劲，黏糊糊的肉馅裹着调料香直往鼻子里钻。这时候撒进香菇碎和胡萝卜粒，金黄的胡萝卜丁混在肉馅里像撒了把小星星，香菇的香气立好了吧！
炸丸子只放淀粉是大错!教你一招外酥里嫩,焦香紧实不松散炸丸子想要外酥里嫩、紧实不散，关键在于选材、配料和制作手法的巧妙搭配。今天就把经过验证的实用技巧分享给你，保证家人吃了都夸手艺好！ 先说说选材和处理，这可是奠定丸子紧实口感的基础。猪肉馅推荐前腿肉与五花肉按1:1混合，肥瘦三七开的比例，既能保证香润口感又不会发柴还有呢？
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