怎么做蛋糕不会塌陷_怎么做蛋糕不用玉米油
不用烤箱不用电动打蛋器,空气炸锅+3个鸡蛋轻松做蛋糕,Q弹不塌陷 谁说做蛋糕必须买齐一整套烘焙装备？我家厨房连电动打蛋器都闲置三年了，空气炸锅倒是一天三顿不闲着——煎鸡翅、烤红薯、复热披萨，顺手还能‘叮’出一盘Q弹小蛋糕。上周六早上，娃睡醒喊饿，我翻出冰箱里仨鸡蛋、半碗普通面粉、一小盒牛奶、两勺糖、一勺玉米好了吧！
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用淡奶油做奥利奥蛋糕,松软绵密不塌陷,比轻乳酪还好吃这样蛋糕才不容易塌陷，也不会开裂。混合面糊。取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样从底部往上翻拌均匀。然后把混合物全部倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌。动作要轻柔且快，千万别画圈，免得蛋白消泡。拌匀之后，把20克奥利奥饼干碎倒进去，稍微翻拌几下，让饼干碎均等会说。
做蛋糕总塌陷?烘焙师:蛋白打发多1步,成功率飙升90%普通面粉容易出筋导致塌陷。Q:为什么我的蛋糕总是中间湿？A:三个可能原因：1.没烤透；2.蛋白打发不够；3.烤箱温度不准。Q:没有柠檬汁怎么办？A:可以用白醋或塔塔粉代替，但柠檬汁效果最好。Q:可以减糖吗？A:可以，但糖量低于40g会影响蛋白稳定性和上色。文化故事戚风蛋糕(Chiffo还有呢？
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