制作皮蛋要不要把蛋洗干净
东南亚类似皮蛋的特色发酵美食乍一看像极了变质的蛋制品，却是当地人餐桌上的宝贝。这种被称作“发酵蛋”的特色食物，和中国皮蛋有着异曲同工之妙，都是通过人工干预让蛋体发生奇妙的化学变化，最终形成独树一帜的风味。不同国家的制作工艺各有讲究。泰国人偏爱用鸭蛋，将其埋进混合了草木灰、盐和稻谷壳的后面会介绍。
医生提醒:吃松花蛋务必留意5点,它又成关注焦点!松花蛋一直是备受争议的食物，一边是喜欢它的人觉得它口感独特，一边是担忧它的人觉得它的制作过程不太让人放心。不管怎么看，吃进嘴里的东西，还是要讲究点。大部分人都关注松花蛋是不是含铅，但其实，除了这个问题，还有更多容易被忽略的细节，可能对身体有更大的影响。吃松花蛋小发猫。
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在家自制皮蛋,3天就能吃,做一次够吃20天实现自由!自制皮蛋主料：鸭蛋30个配料：食盐50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量、清水适量制作工艺： 1、鸭蛋：首先把鸭蛋用清水，然后将鸭蛋上面的水分沥干净备用(注意鸭蛋必需是新鲜没冷藏过的)。2、制腌灰：准备粉末状的生石灰说完了。
滑嫩可口蒸三蛋,三合一方色香味全,看着就流口水松花蛋。在这道菜肴里，三种食材各有各的功能，鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄；咸鸭蛋主要是提味；松花蛋既要调色，又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品，是一道漂亮的冷盘佳肴。一、蒸三蛋主料：鸡蛋5个松花蛋1个咸鸭蛋1个盐适量制作工艺： 蒸三蛋总共有18个等我继续说。
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