炸猪肉丸子用纯瘦肉吗
炸肉丸子这样做,外酥里嫩不发硬,秘诀全在这! 很多人以为炸丸子要用纯瘦肉，其实肥瘦3:7的猪肉才最香！我姥姥做了一辈子肉丸，总说"肥肉是灵魂"——肥肉提供油脂让口感松软，瘦肉保证扎实嚼劲。剁肉时别偷懒用绞肉机，手工切碎更能保留纤维，加葱姜水去腥比直接放葱末更妙，水要分三次搅进肉馅，每次等肉吸饱了再加下一轮。..
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炸丸子,最忌用面粉和淀粉,多加2味料,凉了不回软,又香又酥脆炸出来的丸子才不够酥脆。想要丸子冷了也不软塌，保持香酥的口感，只需增加两种关键食材。配料表：猪肉馅、馒头、豆腐、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、食用油1. 选择肥瘦相间的猪肉，其中瘦肉多一些，肥肉稍微少一点。将猪肉剁碎或者用绞肉机处理，准备好的猪肉馅放入好了吧！
超市丸子贵又不新鲜,自己做5种丸子省钱又好吃,你敢试吗?今天教你五种简单丸子做法，火锅、煮汤都好吃，厨房小白也能上手！ 猪肉丸子最经典，做法简单到不行。选猪后腿瘦肉，洗干净切小块，扔进料理机后面会介绍。 跟猪肉泥混一起，加葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌到有劲。锅里倒油，五成热时挤丸子下锅，炸到金黄酥脆捞出来。外脆后面会介绍。
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