怎样挑选猪肉不会有骚味
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冰箱不是存肉最佳选择!老厨师这方法让猪肉越放越香"这肉怎么有股冰箱味？"上周邻居李婶端着一盘发白的猪肉愁眉苦脸。我凑近一闻，那股冷藏室特有的"金属腥气"直冲脑门。在五星酒店当了30年主厨的姑父看到直摇头："好猪肉都被冰箱糟蹋了，我们后厨从来不用冰箱存鲜肉。今天就把这套让肉质越放越香的古法保鲜术，毫无保留地教给你后面会介绍。
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炖猪肉的“隐形增香王”,你知道吗?不少人都遭遇过这样的状况：精心挑选的猪肉，历经焯水、慢炖等步骤，可端上桌时，要么仅有淡淡的肉腥味，要么香料味浓烈掩盖了肉香，始终尝不是什么。 白蔻能让炖出来的猪肉肥而不腻，即使多吃也不会觉得烧心，很多人炖五花肉时总觉得腻，加一颗白蔻就会清爽很多。白蔻能进一步分解猪肉中的是什么。
为什么你炖的猪肉没香味?真正的香味源自这几种调料很多人都有过这样的困扰：精心挑选的猪肉，焯水、慢炖一步不落，可端上桌时，要么只有淡淡的肉腥味，要么香料味冲鼻盖过肉香，始终吃不到记忆小发猫。 让炖出来的猪肉肥而不腻，即使多吃也不会觉得烧心，很多人炖五花肉时总觉得腻，加一颗白蔻就会清爽很多。白蔻还能辅助去腥，净化香气，白蔻能小发猫。
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