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超实用!几个技巧教你做出香酥好吃的空心芝麻球只要掌握好这几个技巧，一是醒面的技巧和细节，用糖水和面、醒面两次；再就是做麻团，芝麻一定不能脱落；最后就是油炸的时候要控制好火候油温说完了。当“芝麻团”定型后，一般由于受热后快速地发泡胀大变得空心，就会漂浮在油面上，这样浸润在油层里的面皮接触温度较高，造成这层面皮提前炸说完了。

晚餐别只吃大鱼大肉!5分钟上桌的芝麻酱拌菠菜,解腻刮油春天一到，晚餐就想吃点清淡爽口的，可凉拌菜总做不出饭店那味儿？今天这道芝麻酱拌菠菜，简单拌一拌就好吃，低脂清爽，特别适合春天当晚餐。记住这2 个小技巧，菠菜翠绿不发黄，芝麻酱香浓不发苦，全家都爱吃。准备这些就够菠菜：1 把(约250 克，选嫩尖的，口感更软嫩) 芝麻酱：2 勺(用纯好了吧！

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煮黑芝麻汤圆不破皮的秘诀,掌握火候新手也能一次成功煮黑芝麻汤圆时，火候和技巧真的太重要了。你看，水烧到开始冒小气泡，大概80℃的时候把汤圆放进去，用勺子沿着锅边轻轻搅动，让它们均匀受热。这样汤圆不容易粘锅底，也不会互相粘在一起。等水完全沸腾了，就加半碗冷水，这个步骤要重复两次。等汤圆都浮起来，鼓鼓囊囊的，就可以捞出后面会介绍。

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