炸猪肉丸子用淀粉还是面粉
炸丸子,最忌用面粉和淀粉,多加2味料,凉了不回软,又香又酥脆在制作炸丸子时，许多人会在其中加入面粉或淀粉，或者这两种材料都放一些。然而，这种做法其实并不理想，正是因为它们，炸出来的丸子才不够酥脆。想要丸子冷了也不软塌，保持香酥的口感，只需增加两种关键食材。配料表：猪肉馅、馒头、豆腐、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉、生抽、香油后面会介绍。
炸肉丸子秘诀:少放面粉多加“它”,外酥里嫩超美味炸肉丸子时，很多人习惯直接撒面粉，结果外皮又厚又硬。其实啊，换成玉米淀粉和面包糠，效果立马不一样！淀粉让丸子表面形成薄脆壳，面包糠吸油后蓬松酥香，两种材料一结合，外皮金黄酥脆，里面却嫩得能掐出汁水。试试看，保证你家娃抢着吃！ 肉馅选肥瘦三七开的猪肉最香，手工剁碎比绞肉还有呢？
炸丸子酥脆小窍门制作炸丸子时，不少人习惯添加面粉或淀粉，抑或二者同放。但如此操作并不甚佳，正是它们致使炸出的丸子不够酥脆。若想丸子冷却后仍不软塌，维持香酥口感，只需增添两种关键食材。配料表：猪肉馅、馒头、豆腐、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、食用油1. 准备猪肉馅：挑选肥小发猫。
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