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宽米皮吸附红油汤汁,折耳根赋予独特清冽口感在贵州遵义的大街小巷，红油米皮是夏天最受欢迎的解暑吃食，雪白的米皮浇上红亮的油辣椒，看着便让人食欲大开。将大米磨成米浆，在特制的铁盘中摊成薄薄一层，上锅蒸熟后揭下来，晾凉后切成宽窄均匀的长条。切好的米皮盛入碗中，浇上红油辣椒、蒜水、姜醋、酱油和少许白糖调制的酱是什么。

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薄透米皮搭配多味调料,一口凉剪粉驱散盛夏燥热这种粉以当地优质大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸制而成，成品薄如纸帛，柔韧透亮。食用时用剪刀剪成段，故名“剪粉”。拌上油辣椒、蒜水、酸醋、酱油和各式配菜，酸辣开胃，是炎热天气里一道最能解暑消乏的佳品，也是安龙人从小吃到大的家乡味道。制作凉剪粉的手艺颇为讲究，需选用小发猫。

安庆米饺:承载一方水土的独特美味其外皮由大米磨浆蒸制而成，口感柔韧且伴有独特米香，煎炸后外皮金黄酥脆，内馅咸香可口*。这小吃在当地流传已久，虽难以确切考证起源时间，但始终是安庆市井生活中极为常见且备受喜爱的一味。制作米饺，皮是重中之重。选取优质大米，浸泡后磨成细腻米浆，再上锅蒸成薄薄米皮*。这说完了。

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