制作面包需要加泡打粉吗
发酵主食营养高,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?口感要求以及制作过程的便利性。酵母以其天然发酵和营养丰富的特性，适合长时间发酵的面包和其他发酵食品。小苏打适用于快速制作需膨松效果的食品，尤其是在需要与酸性材料反应时。泡打粉的便利性和广泛适用性使其成为快速烘焙食品的理想选择。在实际应用中，可根据具体需求好了吧！
爆浆流心香酥牛奶棒,摆摊一天卖200根!高筋面包粉1000克、奶粉40克(增奶味)、吉士粉20克、耐高糖酵母12克、泡打粉3克(增加蓬松度) 2. 液体：牛奶320克、鸡蛋250克、炼乳20克等会说。 制作方法优化1. 先将主面团粉类与盐、酥油、黄油低速搅匀，加液体材料低速打至9成筋(比原版少1成筋，避免口感过硬),室温发酵至2倍大(约40等会说。
蒸馒头别只加酵母!记住3招,蓬松暄软不塌陷馒头堪称北方人的主食之魂，然而，许多人蒸出的馒头，不是死面疙瘩，便是出锅即塌陷。实际上，只需掌握“养面种、控水温、会焖锅”这三式，即便不使用泡打粉，亦能蒸出比面包更为松软的馒头。今日分享面点师傅的私房秘诀，确保馒头个个白皙肥硕、饱满丰盈，轻捏之下能够回弹，放凉亦不说完了。
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