怎样做猪皮冷冻好吃
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家常红烧肉怎么做,才能色泽红亮软糯入味不油腻可别选冷冻肉，容易柴。猪皮得处理干净，没有猪毛才行。你可以提前用铁锅把猪皮面烙到焦黄，或者用喷枪烧一下，这样能去掉毛孔里的腥味，炖出小发猫。 按照这个方法做出来的红烧肉，外皮Q弹，肉质酥烂，色泽红亮得像琥珀，油脂都被炖出来了，搭配吸油的土豆或者米饭，香而不腻，绝对是家常硬菜里小发猫。
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台湾夜市同款卤肉饭,我家一周做5次都不腻!太肥油腻切肉有讲究：先冷冻1小时再切，能切成均匀0.5cm小条(别剁碎！) 秘密武器：加2片猪皮一起炖，胶质会让汤汁更浓稠二、万能卤汁配方必好了吧！ 收汁Q:没有红葱头怎么办？ A:用紫皮洋葱代替，但要炸得更久些这个配方我摆过暑期夜市，每天能卖80多份！关键成本超低，一斤肉能做10份饭。
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家常烧肉比红烧肉简单,软烂入味好吃不腻一、选材与预处理1. 优选五花肉：选择三层分明的带皮五花肉(约500克),肥瘦相间才能保证口感丰润。冷冻肉需提前解冻至室温，用刀背轻刮猪皮去除杂质。2. 去腥关键步骤：- 冷水浸泡：整块肉浸泡1小时，中途换水2次- 焯水技巧：冷水下锅，加葱段3根、姜片5片、料酒20ml,水沸后撇浮沫再煮等会说。
(^人^)
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