大米制作凉虾方法_大米制作凉皮
形似小蝌蚪的米凉虾,清甜冰爽成夏日必备小吃!凉虾了。虽然叫虾，其实跟虾没什么关系，是米浆通过漏勺滴进沸水，形成头大尾小的形状，看着像小虾米，名字就这么来的。云南人喜欢把它捞进碗里，舀上冰镇过的玫瑰糖水，再撒几颗枸杞或者熟芝麻，一口下去，滑溜溜、凉丝丝，甜而不腻，是很多人从小吃到大的解暑味道。准备一碗大米粉，最是什么。
玫瑰凉虾:夏日里的甜蜜清凉记忆昆明的盛夏，街头巷尾最受欢迎的消暑甜品莫过于玫瑰米凉虾。这道用米浆制成、形似小虾的甜品，在红糖水中轻轻摇曳，散发着滇式玫瑰特有的馥郁香气，成为云南人对甜蜜与清凉的共同记忆。制作米凉虾是个需要耐心的过程。粳米浸泡后磨成米浆，加入少许石灰水——这是让米凉虾成型是什么。
第116章 凉虾凉虾做着倒是简单，以大米制浆煮熟后，用漏勺淋入冷水里就成形了，后调一些红糖水加一些山楂果干青红丝之类的东西，味道更好。“别说，瞧着还真像虾呢。”李氏用筷子搅动了一下，一个个小虾在水中，滑溜溜的。宋瑜一边煮着红糖水一边说：“娘你先摸摸凉不凉，不够凉就换一盆水，够了后面会介绍。
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