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蘑菇冷藏冷冻保存秘诀:淋柠檬汁防氧化变色蘑菇的外型浑圆可爱，用来拌炒、烘烤或煮汤都很适合，但蘑菇在保存时有可能会因为氧化而变黑，如果买回家后不会尽快料理，可参考下面示范的冷藏与冷冻保存方法，想要预防蘑菇变色，可以淋上少许柠檬汁。蘑菇的冷藏保存方法可保鲜约1周步骤1:将每4～5个蘑菇用1张厨房纸巾包起来后面会介绍。

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腌酸柠檬(家常百搭,久放不坏,解腻绝配)潮汕咸酸柠檬(泡水/做菜)和酸甜爽口腌柠檬(直接吃/拌菜)两款，做法详细、零失败，保存久、味道正宗。一、基础准备(通用要点，必看) 1. 选果：选青柠檬/黄柠檬，表皮光滑、硬实、无破损、无霉点，绝对不能有生水、油污。2. 工具：玻璃密封罐、菜刀、菜板，全部沸水烫洗，彻底晾干无水。3. 好了吧！

保质期越长防腐剂越多?真相颠覆认知!柠檬制品等，或因脱水或因高酸环境，无需防腐剂也能保存很久。加工工艺是关键。罐头食品通过高温高压灭菌+密封包装，常温下能放一两年；常温牛奶采用超高温瞬时灭菌+无菌灌装，不用防腐剂也能存半年以上。真空包装、充氮包装、辐照杀菌等技术，都能有效延长保质期。包装和储存后面会介绍。

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